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第二百八十七章 挑选后厨人手


“猪头上的杂毛也拔干净了,夫人你要不要检查一下?”

“我这猪肚子也清洗干净了,还有别的活夫人尽管吩咐!”

“猪尾巴也是。”

.....

之前的三头野猪,冷霄温暖暖一点没要,全部给庄子上的人分了。

如今这两头大肥猪作为年猪,本来也是全部给庄子上的人,但是林山李石赵天明等老者说什么也不同意,认为既然是一个庄子上的,主家当然得分!

而且按他们的意思,要将最好的猪后腿肉给主家!

温暖暖是真心诚意的不要......他们家有五花肉有瘦肉有猪蹄,要了猪后腿也来不及吃啊。

而且两只大肥猪将最好的猪后腿一去除的话,庄子上十八户人家还能分到多少?

这背离了他们的初衷。

当然不能要,不过林山他们再四请求,没法,温暖暖选了她没有的食材——猪头、猪大肠、猪肝、猪肚、猪尾巴!

这些好啊,猪肝猪肚子留着待会收进储藏区,吃新鲜的。

以后想吃了猪肝拿出来和大蒜爆炒,猪肚拿来炖汤。

猪头、猪大肠、猪尾巴则今天一并卤煮好,卤猪头肉软烂好吃,猪耳朵猪尾巴脆脆的有嚼劲,而猪大肠拿来炖腌菜或者和腌辣椒爆炒,酸辣开胃超级下饭!

只要想到可以吃不同的食物,温暖暖就心情特别好。

只是庄子上的人都认为她是将好肉让给庄子上的人,才选择了没油水的猪下水!毕竟主家连最好的猪油部分也一点不要的全部分发给他们。

然后妇人自发且坚决的要帮她清洗。

对于这个要求,温暖暖是真的没法拒绝。

她自己不会清洗,三小只估计和她差不多水平,即使会也不一定保证能洗干净,所以最后只犹豫了一下下,就爽快的答应了。

顺带邀请别家的一起过来,大家做做吃食聊聊天,时间充实且愉快。

温暖暖一一吩咐:“不用检查啦,你们做事我放心。

猪肚和猪肝找个干净木盆放着就行,猪头和猪大肠猪尾巴放中间那口大铁锅里面,加水煮,卤料我已经提前放进去了。”

其实,喊她们来是有私心在里面滴!

她要观察庄子上的妇人干活情况,再打听一下厨艺,挑选合适的人选这段时间着重培养。

明年准备将遥州的火锅店、卤煮铺子,复制到京城来,到时需要大量的人手。

和秦蓉蓉合作,能解决掉一部分,但庄子上空闲的人也蛮多的,毕竟是他们家自己的奴仆,用起来放心,不用担心食谱外传,也能改善各家的经济状况。

她想过了,像店小二这种抛头露面的工作不适合女孩子和妇人,但厨房里的活计完全适合呀!

不用和外人打交道,对于内向或者社恐人士那是妥妥的好工作。

做这些吃食不用颠锅,不是力气活,妇人和女孩子也能胜任,而且女子心细,学起来认真,未必比男的差。

孔家媳妇听到锅里放了卤料,想到第一批房子完工时,主家宴请时那道卤味,双眼顿时发亮。

不安的举手,声音如同蚊子一般小的怯怯问道:“夫人,你能不能也教我怎么做卤味?我想学。”

不止她,其他人都是如此。

眼巴巴的看着温暖暖。

其中几个叹口气,打破幻想:“就算夫人愿意交也不行啊,卤料买起来肯定不便宜,哪里是我们吃的起的?”

也对,众人方才如梦初醒般反应过来。

那么多样卤料,即使便宜,对于她们来说也是买不起的,哦,现在各家有银子了。

但,就算有银子,也没人舍得拿来买这!

“况且就算有卤料也不行,还得有食物,这些下水哪怕比肉便宜许多,也不是我们买得起吃得起的!”林婶子更深一步的讲。

年长的赵大娘经历的多,深有感触:“还得先挣银子啊,有银子了说不定还能吃上几回,没银子吃这些也不安心。”

赵大娘的话一说出来,众人心里颇有触动。

就算夫人不要银钱给了她们卤料,又白送她们下水,可她们怎么能安心接着?

一直一直吃主家的,也下不去嘴啊。

现在是赶在过年的时节,又是主家刚来的第一年,分野味、分鱼、分猪肉......给老母鸡、给鸡蛋.....加上银两,已经好到不能再好,她们难道还能要求来年也是如此?

那也太不知好歹了!

别人给的始终是别人给的!给则有,不给则没,终归得靠自己挣才心安。

温暖暖见提到挣银子,顺势说出她的打算:“春耕后,我要去城里开吃食铺子,你们有没热爱厨艺又愿意跟着入城做吃食的?”

众人以为听错了,发现没听错后,急急的涌上前,争先恐后的点头:

“愿意愿意!”

“我喜欢下厨做饭,但是我做的不好吃啊,能在铺子里做吃食吗?”孔家媳妇着急的问。

“我愿意跟夫人进城,我也能吃苦,夫人带我去吧。”

“我家里人多,不光我能去,我儿媳妇、闺女都能去!”

“我家也是。”

......

一时信息太多,温暖暖连忙示意大家不要急,提高音量道:“没几天要过年了,待过了年,暂定初三吧,你们同意的话来我这儿报到,我每天上午统一教你们吃食,下午你们自己练习,等吃食铺子弄好了一并去城里。

后厨初步定在二十人左右,做吃食的做吃食、配菜的配菜、淘洗的淘洗,各有分工、各不相同,每户最多不能超过两人,你们商定好了过来和我确认人选,我到时在决定如何分工。”

不论妇人还是汉子,每户人家都得留下足够的人数。

耕种田地、打理果树、采摘后山药草、饲养马牛羊、鸡鸭鹅、兔子等牲口......都得安排相应的人手负责。

粮食的耕种亩数只能增不能降!

食物大后方的路线方针亦不能动摇。

银钱要挣,但相对于食物来说,银子并不是第一重要的。

在保证食物的基础上,把银子挣到手,才是最好最安全的模式。

山水间,只需要源源不断的供应食物就行。

别无他求。


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